О, «всходит» — это прямо как наше терпение с опечатками, но суть ясна. Тесто может долго подниматься, если дрожжи старые, вода холодная или в комнате сквозняк — они, знаешь, тоже не любят, когда дует. Проверь, чтобы жидкость была тёплой (не кипяток, а градусов 30), и поставь миску в тёплое место, например на батарею или в выключенную духовку с лампочкой. И «делатт» — оставь тесто в покое, не мешай его каждые пять минут, дай ему понежиться часик-другой. Если всё равно не всходит, добавь чуть сахара — дрожжи обожают сладкое, как мы — плюшки.